올해는 2주 정도 먼저 시작한다 했는데, 새순이 나고 꽃봉오리가 나올 무렵 영하10도 이하로 떨어지기를 몇 번 하더니만, 냉해를 입어서 작년의 1/5 정도밖에 안 된다.
오미자는 꽃이 피고 120~125일 사이에 수확하는데, 올해는 날짜는 다 채웠는데 익음 정도는 110~115일 정도의 상태였다. 추석을 지나면 너무 익어서 손을 대기가 어려울 것 같아서, 추석 전으로 잡았는데 배송 때문에 어중간해서 고민하다가, 다 채운 날짜를 믿고 수확을 했다.
9월 10, 11일 이틀 동안 배송 분량은 다 보내고, 직접 가지러 오시는 분들의 분량은 추석 뒤로 미뤘다. 자칫 배송이 늦어지면 배송 중 발효되어서 초 냄새가 강하게 나는데, 싫어하시는 분들이나 오미자 담금에 대한 경험이 없으면 싫어한다.
배송시기와 수확시기가 적절할 때는 충분히 익어서 보낸다. 올해는 날짜는 다 채웠지만 익음 정도는 5~7일 정도 더 있어야 하는 상태라서 걱정했는데, 아니나 다를까 항의(?) 전화가 있었다.
오래 거래하신 분들은 오미자의 습성을 아시는 분들이라서, 오미자만 보고도 대충 상태를 짐작하시는데, 오래되지 않은 분들은 이해가 필요할 때가 있다.
안 그래도 올해는 익음 정도가 느려서, 수확하기 일주일 전에 오미자를 따서 담가봤다. 설탕의 녹는 속도는 말랑말랑 한 것보다 2~3일 늦었지만, 날짜를 다 채워서 그런지 정상적인 순서로 발효되어서 수확을 결정하게 되었다.
적절한 시기에 수확하고 저장한 뒤에, 배송이 편한 시기에 배송하면 안 해도 될 고민을 한 셈이다. 그날 따서 그날 배송 보내는 것을 원칙(?)으로 하다 보니, 신선도에선 좋을지 모르지만, 오미자가 알알이 낱알로 떨어져서 지저분하게 보이기도 한다.
낱알이 떨어지지 않고, 색도 구매하는 사람들 성향(?)에 맞출 줄 몰라서, 덜 익은 듯하고 푸른빛이 남아 있고, 거뭇거뭇 마른 오미자잎이 붙어 있는 오미자를 수확하고 판매를 하는 건 아니다.
본래 야생에서 가져온 토종오미자라서, 포도송이처럼 촘촘히 알이 박혀 있는 건 드물다. 우리 밭에만 7종류 정도의 오미자가 있는데, 중간중간 성장하지 못한 푸른 알갱이가 더 많은 오미자도 있다. 다 익어도 30% 이상은 푸른 알갱이를 가진 오미자도 있다.
젊은 혈기에 보기 좋은 오미자를 만들려고, 몇 번 시도하다가 그만두었다. 본성은 변하지 않아서, 그대로 두는 게 더 좋다는 걸 알았다. 그래서 이젠 억지로 맞추려 노력하지 않는다. 적으면 적은 만큼만 먹으면 된다. ‘약으로 쓴다’는 팔순 노인네의 고집이다.
올해는 아주 힘든 한 해였다. 중간에 포기하려고 하기도 했는데, 오래전부터 인연 되어 온 분들이 힘을 실어 주셨고, 알알이 굵어지는 것을 보고 힘을 내서, 마무리까지 하게 되었다. 그분들과의 약속이 부족하지만 건강한 오미자를 키웠다.
감사의 마음으로 오미자 수확을 마무리한다.
오미자는 냉해입어도 죽지안나요? 토양만 맞으면 농약 비료 덜줘도 되나요?
귀농교육중이고 대출해서 토지를 알아볼 생각입니다
아직은 아무것도 없어요 많이 도와주세요
안녕하세요. 방문 감사합니다. ^^
1. 오미자도 냉해가 있습니다. 줄기 자체에는 거의 영향이 없습니다만, 꽃봉오리가 냉해를 입어서 암술(암꽃)이 정상적인 성장을 못 해서, 꽃이 떨어짐과 동시에 떨어지거나, 꽃봉오리 자체가 타서 말라 버립니다.
순이 나고 꽃봉오리가 올라올 무렵(4월 초)에, 영하 5~10도 정도 떨어지면 50~60% 정도 냉해를 입었습니다. 이 시기엔 서리까지 같이 내려서 영하로 떨어져 있는 시간이 깁니다.
개화시기(4월 말 ~ 5월 초)가 다 되어서는 어느 정도 자생력을 가지고, 영하로 떨어지는 시간이 이른 새벽 두세 시간 정도라, 냉해를 입더라도 10~20% 정도만 피해가 있고 대부분은 이겨냈습니다.
개화시기에 5~10도 정도까지 내려간다면, 삶아 버려서 거의 포기해야 한다고 봐야 합니다.
최근엔 개화시기에 며칠 간격으로 영하로 떨어져서(영하 5~10도), 우리 집은 2012년에는 30% 정도, 2013년엔 80% 정도 냉해를 입었습니다. 그나마 이 정도로 끝날 수 있는 건, 같은 공간이라도 빛을 보는 방향 등 공간적인 특성, 오미자 각각의 특성이 조금씩 다르고, 늦게 꽃봉오리가 나오는 순들이 있어서 그렇습니다.
이 시기엔 오미자뿐 아니라 배, 사과 같은 과실도 심하게 냉해 피해를 봅니다. 올해도 일부 배 농사를 하시는 분들은 거의 포기 상태인 분들이 많다고 들었습니다.
어떤 작물이건 이른 봄에 꽃을 피워서 결실을 보는 농사를 하시는 분들이나 시작하시려는 분들은, 이 부분에 대해 생각을 하시고 목표 수확량의 30% 이상 더 심어나, 낮게 잡아야 어느 정도 계획(?)을 할 수 있습니다. 매실처럼 추위에 강한 과실들은 자체 적응력을 가지고 있어서 피해 정도가 약하긴 하지만, 역시 냉해를 입습니다.
2. 토질은 진흙이 많아서 물 빠짐이 좋지 않은 곳만 피하시면 특별히 가림은 없습니다. 그렇다고 물 빠짐이 좋은 마사토질은 가뭄을 타서 좋지 않습니다. 이 두 가지만 피하시고 선택하시면 좋습니다. 선택의 폭이 좁다면, 마사토질이 났습니다. 마사토질은 강제로 물을 줄 수 있기 때문입니다.
야생에 자생하는 토종 오미자는 계곡이나 물을 끼고 많이 자랍니다. 그렇다고 자라는 흙 자체가 물구덩이는 아닙니다. 땅을 파보면 수분이 적당히 배어 있는 땅들입니다.
더 많은 이야기를 해 드리고 싶지만, 제가 어디에 맞춰서 말씀을 드려야 할지 모르겠고, 부모님 때부터 토종 오미자를 재배해서 50년이 다 되어가지만, 저도 아직은 보고 듣고 한 것이 전부라서 경험이 부족하고 해서, 간단하게 이 정도에서 마치고 사이트를 두 군데 소개하겠습니다.
친환경 유기농 농사에 대한 정보를 얻을 수 있는 사이트와 오미자 농사에 대한, 오미자에 대한 연구 자료가 있는 사이트입니다.
자연을 닮은 사람들이 함께합니다. / 자연을 닮은 사람들
천연 농약, 친환경 유기농법 등 많은 정보, 경험담들이 공개되어 있습니다. http://www.naturei.net/
오미자재배기술 / 오미자에 대한 간단하지만, 핵심 정보만 정리되어 있습니다.
http://namu-ro.com/treebank/gita01/omija00list.htm
다른 궁금한 점은 전화를 주시거나, 우리 농장과 거리가 멀지 않다면 방문하셔도 좋습니다. 처음부터 유기농으로 시작하시길 권합니다. 땅심만 좋다면, 그리 어렵지 않습니다.
불과 5~60년 전만 해도 우리 어른들은 친환경 유기농 재배였습니다. 말이 지금 생겨난 것이지…,
최상으로 선택하시길 응원합니다. ^^ (전화 한번 주세요.)